สำหรับขนมพื้นเมืองของคนไทยที่มีอายุมานานหลายร้อยปี หนึ่งในนั้นจะต้องมี ขนมเบื้อง อยู่ด้วยแน่นอน ด้วยความเป็นเอกลักษณ์ของขนมเบื้องที่มีรสสัมผัสหวานนุ่มละมุนลิ้น เสริมด้วยฝอยทองและหน้ากุ้งเค็มๆ ด้วยแล้ว ขอบอกเลยว่ารสชาติดีต่อใจสุดๆ ในวันนี้เราจึงได้นำสูตรและวิธีการทำขนมเบื้องชาววังมาฝากทุกคนกัน หากใครอยากรู้วิธีการทำกันแล้ว รีบใส่ผ้ากันเปื้อนแล้วเข้าครัวมาทำ ขนมเบื้อง กันเลยดีกว่าค่ะ
วิธีการทำ ขนมเบื้อง รสหวานนุ่มละมุนลิ้น
วัตถุดิบสำหรับการทำ ขนมเบื้อง
ส่วนผสมสำหรับทำแป้งขนมเบื้อง
- แป้งถั่วเขียว 60 กรัม
- แป้งข้าวเจ้า 120 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำตาลปี๊บ 90 กรัม
- น้ำเย็นจัด 160 กรัม
ส่วนผสมสำหรับทำครีมขนมเบื้อง
- ไข่ขาว 1 ถ้วยตวง
- น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วยตวง
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมสำหรับทำไส้ขนมเบื้อง
- ฝอยทอง
- กุ้ง
- มะพร้าวขูด
วิธีการทำขนมเบื้อง
1.ในขั้นตอนแรกให้นำแป้งข้าวเจ้าและแป้งถั่วไข่เทรวมกัน แล้วเติมน้ำเย็นตามลงไป จากนั้นคลุกเคล้าเนื้อแป้งให้เข้ากัน
2.นำไข่ไก่ที่เตรียมไว้เทใส่ลงไปและคนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3.นำน้ำตาลปี๊บที่ผ่านการตีด้วยตระกร้อจนเป็นเนื้อละเอียดแล้วใส่ตามลงไป
4.หลังจากนั้นพักแป้งทิ้งไว้ แล้วมาทำครีมบนขนมเบื้องกันต่อ โดยเริ่มแรกให้นำไข่ขาวและน้ำตาลไอซิ่งที่เตรียมไว้ตีด้วยตระกร้อไฟฟ้าจนเป็นเนื้อขึ้นฟู
5.ตามด้วยใส่น้ำมะนาวลงไปในครีม เพื่อให้ครีมตั้งยอดได้เร็วขึ้น
6.ในขั้นตอนต่อไปให้เปิดกระทะด้วยไฟอ่อน แล้วนำแป้งที่พักทิ้งไว้เทลงไปเป็นวงกลมเล็กๆ แล้วแผ่แป้งให้แผ่นบางที่สุด
7.เมื่อแป้งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้วให้ตักครีมลงไปบนแป้งแล้วรอจนกว่าครีมจะพองตัวขึ้น
8.หลังจากนั้นให้ใส่ไส้มะพร้าว ฝอยทอง หรือกุ้งตามลงไป แล้วพับขนมเบื้องให้เป็นครึ่งแผ่น
9.เพียงเท่านี้ก็พร้อมทานขนมเบื้องร้อนๆ กันได้เลย
จบกันไปแล้วกับวิธีการทำ ขนมเบื้อง สูตรต้นตำรับชาววังที่เราได้นำมาฝากทุกคนกันในวันนี้ ขอบอกเลยว่าขนมเบื้องถือเป็นขนมไทยที่มีรสชาติหวานอร่อย แถมวิธีการทำก็ไม่ยุ่งยากอีกด้วย หากใครชอบที่ทานขนมเบื้องเป็นประจำ ต้องอย่าลืมนำสูตรขนมเบื้องที่เรานำมาฝากกันนี้ไปทำตามกันดูนะคะ รับรองว่าอร่อยนัวร์จริงๆ ค่ะ ไม่เพียงมีแต่ขนมที่นำมาฝาก แต่สำหรับ slot wallet ที่เราอยากให้ได้ลองเปิดประสบการณ์ใหม่ ๆ
สำหรับเว็บไซต์ที่ทำการนำเสนอเมนูอาหาร กินได้อร่อยด้วย ที่ทุก ๆ วันของท่านจะไม่น่าเบื่ออีกต่อไป
