ชวนทำข้าวซอยรสหอมละมุนลิ้น

            เมื่อพูดถึงอาหารเหนือ เชื่อว่าหลายๆ คนคงนึกถึงเมนูขึ้นชื่ออย่าง ข้าวซอย กันแน่นอน เพราะด้วยรสชาติที่มีกลิ่นหอมอบอวลของเครื่องเทศ ผสมกับเส้นที่เหนียวนุ่มของข้าวซอย หากได้ลองทานกันดูสักครั้ง รับรองเลยว่ารสชาติอร่อยสมคำล่ำลือแน่นอน ในวันนี้เราจึงมีสูตรการทำข้าวซอยให้หอมอร่อยเหมือนไปนั่งทานที่ร้านมาฝากเพื่อน ๆ กัน

วิธีทำ ข้าวซอย ให้อร่อยง่าย ๆ ด้วยตัวเอง

พริกแกงข้าวซอย 1 ถ้วย

ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา

ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนชา

น่องไก่ 7 ชิ้น

หางกะทิ 4 ถ้วยตวง

หัวกะทิ 4 ถ้วยตวง

เส้นบะหมี่เหลือง 2 ก้อน

น้ำมันพืช

น้ำมันกระเทียมเจียว

เครื่องเคียงที่ใส่ในข้าวซอย

ไข่ต้ม 2 ฟอง

ผักกาดดอง ½ ถ้วยตวง

หอมแดงซอย ½ ถ้วยตวง

มะนาวฝาน 1 ซีก

พริกแห้งป่นทอด  ½ ถ้วยตวง

วิธีการทำข้าวซอย

1.ตั้งหม้อแล้วเปิดแก๊สโดยใช้ไฟกลาง จากนั้นใส่ในส่วนของหางกะทิ 4 ถ้วยตวง และหัวกะทิ 3 ถ้วยตวงลงไป จากนั้นก็ทำการเคี่ยวจนกะทิแตกมัน

2.นำน่องไก่ใส่ลงไปต้มในน้ำกะทิเป็นเวลา 10 นาที

3.จากนั้นตักมันกะทิใส่ลงไปในกระทะ แล้วเปิดแก๊สด้วยไฟกลาง จากนั้นนำพริกแกงใส่ลงไปแล้วผัดพริกแกงให้มีกลิ่นหอม

4.นำพริกแกงที่ผัดเมื่อครู่ ใส่ลงไปในหม้อที่เรากำลังเคี่ยวไก่อยู่

5.จากนั้นปรับแก๊สให้เป็นไฟอ่อน แล้วปิดฝาหม้อใส่สนิท  จากนั้นเคี่ยวต่อเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หรือจนกว่าน่องไก่จะสุกได้ที่

6.เติมซีอิ้วดำ และซีอิ้วขาวลงไป จากนั้นตามด้วยหัวกะทิที่เหลืออีก 1 ถ้วยลงไป

7. นำน้ำมันใส่ลงไปในกระทะ จากนั้นทำการใส่ในส่วนของบะหมี่ก้อนที่เตรียมไว้ลงไปทำการทอดในน้ำมันที่เดือดจัด เมื่อหมี่กรอบได้ที่แล้วให้สะเด็ดน้ำมันแล้วนำขึ้นมาพักไว้ในถ้วยที่เตรียมไว้

8.นำบะหมี่อีกก้อนลงไปลวกในน้ำเดือดให้เส้นเหนียวนุ่ม จากนั้นใส่น้ำมันกระเทียมลงไปเพื่อให้เส้นไม่ติดกันเป็นก้อน

9.นำเส้นบะหมี่ที่ลวกมาจัดใส่ถ้วย จากนั้นใส่น่องไก่และกะทิที่เคี่ยวจนแตกมันแล้วตามลงไป

10.ตบท้ายด้วยการใส่หมี่กรอบลงไป เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟข้าวซอยคู่กับเครื่องเคียงที่เตรียมไว้ได้เลย

            เห็นไหมว่าวิธีการทำข้าวซอยนั้นไม่ยากเลย เพียงแต่ต้องใช้เวลาสำหรับการเคี่ยวกะทิให้แตกมันที่นานหน่อย แต่หากเพื่อน ๆ ได้ลองชิมข้าวซอยสูตรเด็ดในวันนี้ ขอบอกเลยว่าคุ้มค่าสมการรอคอยจริง ๆ หากใครอยากลองทำข้าวซอย ทานที่บ้าน ต้องลองนำสูตรข้าวซอยนี้ไปใช้กันดูนะ

กินได้อร่อยด้วย เว็บไซต์อาหารที่รวมเอาเมนุอาหารต่างๆพร้อมวิธีทำ สูตรการทำอาหารในแต่ละเมนูมาให้ได้ติดตามและลองทำทานกันที่บ้านได้ง่ายๆทางออนไลน์