ปูผัดผงกะหรี่ อีกหนึ่งเมนูยอดฮิตของเมืองไทยที่ไม่ว่าชาติไหนก็ต้องชอบ เมนูสร้างชื่อเสียงที่ขอนำเสนอ เพราะไม่ว่าจะทานเมื่อไหร่หรือโอกาสไหนก็อร่อยติดใจทุกครั้ง ยิ่งวันไหนที่ได้ออกไปกินอาหารนอกบ้านกับครอบครัวแล้วเมนูนี้จะขาดไปจากโต๊ะไม่ได้เลย ดังนั้นวันนี้เราก็เลยอยากมาแบ่งปันวิธีทำง่ายๆ ฉบับทำกินเองที่บ้านให้กับเพื่อนๆทุกคนกัน เนื่องจากสถานการณ์โควิดที่ยังไม่ดีขึ้นก็อาจทำให้หลายคนไม่กล้าออกไปไหนมากหรือไม่กล้าไปนั่งทานอาหารนอกบ้านนั้นเอง ฉะนั้นใครที่ไม่อยากพลาดเมนูอร่อยๆแบบนี้ก็ตามไปดูวิธีการทำพร้อมๆกันกับเราได้เลยค่ะ
วิธีทำ ปูผัดผงกะหรี่ เมนูปูยอดฮิตที่ทานเท่าไหร่ก็ไม่มีเบื่อ
วัตถุดิบและส่วนผสมที่ใช้ทำปูผัดผงกะหรี่
- ปูม้า ครึ่งกิโล ล้างสะอาดและหั่น
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ผงกะหรี่ 3-4 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่ 1 หัว หั่น
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- ขึ้นช่าย 2-3 ต้น ล้างสะอาดและหั่น
- พริกชี้ฟ้า ตามความเผ็ดที่ชอบ หั่นเฉียง
- ต้นหอม 2-3 ต้น ล้างสะอาดและหั่น
- นมข้นจืด 150 ml.
- น้ำพริกเผา ตามชอบ
- เครื่องปรุง ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย พริกไทยป่น
- น้ำมันพืช
- น้ำเปล่าสะอาด
วิธีทำปูผัดผงกะหรี่
ขั้นตอนการทำปูผัดผงกะหรี่นั้นเริ่มแรกให้เรานำปูม้าไปผัดให้สุกก่อน โดยให้ตั้งกระทะใช้ไฟกลางๆ จากนั้นเทน้ำมันลงไปเล็กน้อยแล้วตามด้วยในส่วนของกระเทียมที่ได้ทำการสับนั้นลงไปทำการเจียวให้มีกลิ่นหอม จากนั้นนำปูม้าลงไปผัด เติมน้ำสะอาดลงไปเล็กน้อยและปิดฝารอให้ปูสุก ระหว่างนั้นก็ให้เราผสมแกงกะหรี่โดยนำผงกะหรี่ นมข้นจืด น้ำพริกเผา และเครื่องปรุงต่างๆน้ำตาลทราย ซี้อ๊วขาว พริกไทยและซอสหอยนางรมผสมเข้าด้วยกัน พร้อมด้วยตอกไข่ไก่ใส่ถ้วยแยกและเจียวไข่ให้เรียบร้อยในลักษณะที่เหมือนเราทำไข่เจียว จากนั้นนำไปผสมกับเครื่องกะหรี่ที่ทำไว้ก่อนหน้า คนให้เข้ากันแล้วพีกไว้ เมื่อเตรียมทุกอย่างเสร็จก็กลับไปดูที่กระทะ
เมื่อปูสุกดีก็นำเครื่องกะหรี่ที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในกระทะ ผัดให้เครื่องเข้ากับปู จากนั้นใส่หอมใหญ่ตามลงไป ผัดต่อให้ทุกอย่างสุดก็ใส่ขึ้นช่าย พริกชี้ฟ้าและต้นหอมตามลงไป ผัดต่ออีกหน่อยก็ปิดแก๊สและตักใส่จาน เพียงเท่านี้ปูผัดผงกะหรี่ก็เป็นอันเสร็จแล้วค่ะ
กินได้อร่อยด้วย เว็บไซต์ที่รวบรวมเมนูอาหารกับวิธีทำอาหาร มาแนะนำไม่ว่าจะเป็นเมนูอาหารหวาน อาหารคาวที่นี้จึงได้คัดสรรหาเอาวิธีทำอาหารมาให้ได้ติดตามทางออนไลน์ทุกวัน
