แกงกะทิสายบัว คือเมนูอาหารของคนไทยในสมัยก่อนแต่ก็มรการสืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น เพื่อที่จะสามารถสืบสานส่งต่อความอร่อยให้แก่ลูกหลานได้ ทั้งนี้ยังมีรรสชาติที่ล้ำสมัยมาก ซึ่งกินอย่างไรก็ไม่มีทางเบื่ออย่างแน่นอน โดยรสชาติที่ทำให้เราสามารถรับรู้ได้คือ ความหวานที่อมเปรี้ยวนิดๆและเป็นอะไรที่เข้ากันได้อย่างลงตัว บอกเลยว่าผู้ใหญ่ที่บ้านชอบมากแน่ๆอีกทั้งเด็กๆก็สามารถทานได้รับรองว่าเด็กที่บ้านจะไม่ร้องงอแงแต่จะขอเติมข้าวอีกชัวร์ๆ
ขั้นตอนการทำ แกงกะทิสายบัว
ในเมนูนี้เป็นอาหารที่ถือได้ว่ามีความพิเศษทางรสชาติ ดังนั้นก่อนที่เราจะลงมือทำก็ต้องเตรียมส่วนผสมให้พร้อมเสียก่อน โดยอย่างแรกที่เตรียมคือ น้ำกะทิทั้งหัวและหาง กะปิ เครื่องปรุงต่างๆ สายบัวหั่น พริกไทย น้ำมะขามเปียก หอแดง พริก และพระเอกของเราคือปลาทู เมื่อเตรียมครบแล้วก็ไปเริ่มทำกันได้เลย ขั้นแรกให้ทำความสะอาดปลาทูต้มน้ำและนำลงไปต้มครึ่งชั่วโมงแล้วนะปลาออกมาพักไว้ ขั้นตอนไปก็ทำการตั้งไฟใส่หางกะทิ ตามด้วย กะปิ พริกไทย น้ำมะขามเปียกและน้ำตาลปี๊บ คนไปจนกว่าละลายทั้งหมด จากนั้นก็ใส่ปลาทูและสายบัวที่เตรียมไว้ลงไป ต้มไปเรื่อยๆโดยใช้ไฟอ่อน ใส่หอมแดงและพริกลงไป เติมน้ำสะอาดลงไปนิดหน่อยตามด้วยหัวกะทิ รอเดือดเล็กน้อยเท่านี้ก็เสร็จแล้วนั่นเอง
แกงกะทิสายบัวกับการส่งต่อเคล็ดลับ
ในเรื่องของเคล็ดลับก็ไม่มีอะไรมากมาเพียงแค่ใส่ใจเลือกวัตถุดิบส่วนผสมให้มีความสดใหม่ แนะนำว่าอย่าต้มน่าเกินไปเพราะว่าสีจะเปลี่ยนทำให้ไม่น่าทาน ทั้งนี้สายบัวนั้นสุกง่ายมากๆควรระวังและอย่าเปิดไฟแรงเพราะจะทำให้สุกและเละได้นั่นเอง เมื่อท่านได้รับรู้เทคนิคแล้วก็อย่าลืมนำไปปรับปรุงหรือประยุกต์ใช้เพื่อให้เกิดประสิทธิภาพและทำให้อาหารมีคุณภาพมากยิ่งขึ้น
แกงกะทิสายบัวเป็นเมนูอาหารที่ทำทานกันเองได้ง่ายๆสบายๆอีกทั้งยังสามารถที่จะทำได้ทุกช่วงเวลา และยังเป็นอีกหนึ่งเมนูของไทยที่เริ่มจะหาทานได้ยากขึ้นแล้วนั่นเอง หากท่านใดทำให้ครอบครัวทานรับรองว่าทุกคนจะต้องชอบและหลงรักเมนูนี้มากแน่ๆ
เว็บไซต์ที่รวบรวมการทำอาหารที่ กินได้อร่อยด้วย ได้คัดสรรหาวิธีการทำอารหารที่อร่อยๆมาให้คุณๆได้ติดตาม
